Cette A.O.C est née en 1990. Le crémant de Bordeaux est élaboré selon les règles très strictes de la méthode traditionnelle.

Cépage: Sémillon

Récolte: à la main et en clayettes.

Pressurage: léger (100l de jus / 150kgs de raisins)

Vinification: à basse température

Vieillissement et fermentation naturelle en bouteilles de 9 mois dans les profondes caves souterraines du Cloitre de Cordeliers notre conditionneur à façon.

Commentaire de dégustation : Ce pur sémillon présente une bonne tenue de bulles fines, sous une robe or pâle. En bouche le charnu et le moelleux apportés par le sémillon tapissent agréablement le palais. La finale est vive sur des notes de raisins mûrs.